Giúp việc gia đình - Cắt hành không bị cay mắt

Ướp lạnh

Các tế bào hành bị làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt. Vì vậy, hãy bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt, lột vỏ ít nhất 30 phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút (tùy vào kích thước củ hành) 

Cắt hành dưới nước

Người giúp việc nên cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước. Như vậy sẽ giúp ích rất nhiều bởi nước sẽ hòa tan hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng tới được mắt của bạn.

Giúp việc gia đình sử dụng dao sắc

Nếu người giúp việc cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế được việc bị cay mắt. Nếu cắt nhiều hành tây hay chỉ một lớp một, hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên.

Nến

Việc người giúp việc cho gia đình thắp một ngọn nến thật gần thớt khi thái hành để nhiệt lượng tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành.

Bật quạt

Hãy bật quạt theo hướng cùng chiều với hướng ngồi để thổi xa những giọt hành bắn ra khi cắt.

Nhai liên tục

Với những giúp việc có kinh nghiệm, họ sẽ nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong miệng. Việc này sẽ khuyến khích họ thở bằng miệng, thông qua đó hút bớt các hơi li ti trước khi chúng bay đến mắt của người giúp việc.

Để lại gốc hành

Hãy để lại gốc hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều ở phần gốc.

Cắt đầu củ hành dưới nước

Với cách này, giúp việc hãy cắt cả 2 đầu củ hành dưới nước. Sau đó người giúp việc có thể thoải mái thái hành mà không lo hành làm cay mắt.

Giấm

Phun lên thớt hỗn hợp giấm - nước với tỷ lệ 50/50 bởi giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu hỗn hợp trên chưa hiệu quả, hãy thử chỉ sử dụng giấm để phun lên thớt. Tuy nhiên, điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.

Nơi cắt

Đừng cắt hành ở một gian bếp kín gió, chọn nơi thông thoáng, có quạt thông gió để các khí thoát ra ngoài dễ hơn.
Ngoài ra, để có thể rửa sạch mùi hành trên tay, bạn có thể xoa tay với muối khô, nước chanh, cọ xát tay với một cái muỗng inox hoặc rửa tay dưới nước trước khi rửa lại với nước xà phòng.